Ugostitelji na Jadranu podigli cijene za 20 posto

Relativno povoljni

Ugostitelji na Jadranu podigli cijene za 20 posto

Cijene u ugostiteljskim objektima na Jadranu u prosjeku su povećane za 20 posto, a sve zbog odluke vlade da poveća PDV u turizmu, javlja HRT. “Ručak uključujući piće za dvoje platili smo oko 200 kuna. To je neusporedivo jeftinije nego u Njemačkoj, da ne govorimo o Mallorci ili Kanarskim otocima”, rekao je jedan njemački turist. Index,

ugostiteljstvo

A i manje se kafeniše

Ipak se odrazila 110% skuplja kava – kafića u Zagrebu 2% manje

Zagrebačke ugostitelje, kao i njihove kolege diljem zemlje, muče gorući problemi u sektoru, ponajviše kvalitetno obrazovanje mladih i nedostatak radne snage. O tim temama bilo je riječi i na 16. Forumu zagrebačkih ugostitelja održanog u srijedu u Esplanade Zagreb Hotelu. Raste interes za upisom ugostiteljskih srednjih škola. Ove godine upisano je dva razreda više barmena i kuhara, te jedan razred hotelijera više. No, zabilježen je pad broja ugostiteljskih objekata. Problem su, pokraj nedostatka kvalificirane radne snage, i veći ulazni troškovi. Dok se u mnogim drugim gospodarskim grana, dio nedostatka radnika pokrio uvozom stranih radnika, za ugostiteljstvo je poznavanje hrvatskog jezika previše značajan faktor. Poslovni

kafići ugostitelji ugostiteljstvo

Smanjite taj porezni gas, prosim

Ugostitelji traže smanjenje davanja kako bi povećali plaće

Predsjednik Udruženja ugostitelja Zagreba, Franz Letica, ističe rast plaća u ugostiteljstvu, no apelira na Vladu da smanji davanja kako bi poslodavci mogli isplaćivati još veće plaće. Letica također pozdravlja novi Zakon o strancima zbog veće fleksibilnosti i mogućnosti dovođenja obitelji radnika, ali naglašava da bi porezni sustav trebao više nalikovati njemačkom modelu. N1

ugostiteljstvo

Bez forsiranja gourmeta, molim

Sve više restorana vraća Michelinovu zvjezdicu: Tjera nam goste i neisplativo je

Posljednjih godina sve je veći broj chefova i restorana koji su odlučiti vratiti to priznanje ili odbiti ga zbog problema koje im je Michelinova zvjezdica prouzročila. Neki od najpoznatijih svjetskih primjera koji su dospjeli u medije su Marco Pierre White koji je 1994. postao najmlađi chef s tri zvjezdice da bi pet godina kasnije postao prvi chef koji ih je vratio Michelinu. Jedan takav slučaj zabilježen je i na Kvarneru. U cijelome procesu izgubila se početna ideja oko koncepta te je status restorana sa zvjezdicom postao svojevrsno opterećenje. Jednostavno, izgubili smo goste, a ulaganja u restoran s konceptom kuhinje kakav smo imali su previsoka i neisplativo je. Želim da budemo restoran u kojem će se gosti osjećati ugodno, da ne razmišljaju kako moraju biti formalno odjeveni, da mogu doći s djecom, sa psom… Na kraju krajeva, da mogu pojesti nešto a la carte, a ne samo ono što su chefovi smislili da bi trebali jesti, budući da smo imali samo degustacijske menije. Da mogu naručiti i butelju kućnog vina, opustiti se… Index

Michelinova zvjezdica restorani ugostiteljstvo

Vino točim, a pare mi lete

Konobar u Švicarskoj u mjesec dana zaradio više od 17.000 eura

List NZZ am Sonntag izvještava da je konobar iz Züricha u lipnju u džep stavio plaću od 16.500 franaka (oko 17.200 eura), zahvaljujući novom načinu nagrađivanja, prema kojemu zajedno s vlasnikom restorana dijele ukupni prihod. 56-godišnji ugostitelj Michel Péclard, koji je zajedno s partnerom vlasnik 16 lokala, objasnio je tjedniku NZZ am Sonntag da ljeti, kada su čak i terase pune gostiju, mora imati na raspolaganju što veći broj konobara, a kako bi ih zadržao, dogovorio se s njima da će im na plaći dodati iznos koji varira i iznosi između 7 i 8% ukupnog prihoda. Rezultat je da “u prosjeku naši zaposlenici dobivaju između 8.000 i 12.000 franaka mjesečno”, objašnjava Péclard. Najveća do sada primljena plaća iznosi 16.500 franaka (bez napojnica) i isplaćena je u lipnju. Poslovni

plaća Švicarska ugostiteljstvo

Preventivna jadikovka

Ugostitelji tvrde da propadaju, Porezna da promet u kafićima raste

Od siječnja do travnja ove godine u ugostiteljstvu je iznos fiskaliziranih računa porastao 11,3% u odnosu na isto lanjsko razdoblje, na gotovo 4 milijarde kuna, podaci su Porezne uprae. Ovo bi značilo porast prometa u ugostiteljstvu, suprotno upozorenjima ugostitelja da im promet pada zbog povećanja stope PDV-a za ugostiteljske usluge s 13 na 25 posto. T-Portal

PDV ugostiteljstvo

A novi model ugostiteljstva: Gosti si sami kuhaju?!?

Plaće za šankere i kuhare od 5 do 8 tisuća kuna, ali radnika nema…

Nedavno sam uspio naći pomoćnog kuhara, prijavio ga, ali nakon dva dana čovjek je dobio poziv iz Irske i otišao. Iste probleme ima i građevina. Ušao sam u investiciju proširenja objekta, dao unaprijed 7000 eura, a firma koja mi je počela raditi, usred posla ostala je bez radnika – opisuje svoje probleme stonski ugostitelj Jozo Barović koji tvrdi da šankerima i kuharima nudi plaće 5100 do 8600 kuna, smještaj, hranu i da ih svejedno ne može naći. Večernji o problemima u ugostiteljstvu općenito piše da je sve manje gostiju koji u restoranima slave neke obiteljske prigode, tvrtke više izdatke za reprezentaciju ne mogu knjižiti u troškove, pa je manje i poslovnih skupova…

ugostiteljstvo

Rastezljiva matematika

Viši PDV: Kava skuplja 2 kune

Od 1.1. PDV na ugostiteljstvo povećan je s 13 na 25 posto, zbog čega su ugostitelji povisili cijene. Prema HRT-ovom prilogu cijena kave se s 10 popela na 12 kuna, isto kao i cijena kuhanog vina. Iako PDV jest veći, čini se da su, ovi barem ugostitelji iskoristili priliku da dodatnu povećaju cijene jer bi se većim PDV-om moglo opravdati poskupljenje od jedne kune na nešto što je prije koštalo 10 kuna, ali ne i dvije kune. 24 sata piše da drugdje cijene ostaju jednake, ali samo zasad….

PDV ugostiteljstvo

Doček pedevea

Ugostitelji spremili nove cijene: Odmah nakon ponoći na Novu – poskupljenje

Povećanje PDV-a na ugostiteljske usluge s 13 na 25 posto stupa na snagu 1. siječnja, i to točno u ponoć, što znači da će više cijene pića i hrane vrijediti već u prvoj minuti nove godine. Kažu ugostitelji da su softverski i kadrovski spremni te najavljuju da će prvih nekoliko minuta Nove godine provjeravati radi li sustav kako valja. Predsjednik Udruge poslodavaca u hotelijerstvu Hrvatske Ronald Korotaj najavljuje da će zbog više PDV-a čaša nekog pića, kava ili neki obrok poskupjeti za par i više kuna. Poslovni

PDV ugostiteljstvo

Robovanje i ropsko prigovaranje

Nedostaje sezonaca? Naravno kad s diplomom rade 16 sati za 3500 kuna

Čelnici HUP-a žale se ministrima rada i turizma da nema dovoljno sezonaca, da ih potencijalni radnici ucjenjuju (??) i traže od njih isplatu dnevnica (kako li se samo usuđuju), plaću u neto iznosu, osiguran smještaj, plaćene režije i slične naprosto nemoguće prohtjeve, a najviše ih je pogodilo to što ne mogu zapošljavati uvoznu radnu snagu iz BiH i srednjoškolce u neograničenim količinama. Predsjednica Udruge nezaposlenih Jasminka Lemo objašnjava u čemu je stvar: visokoobrazovani ne žele pristati izrabljivanje za malu plaću: 10-16-satni radni dan, bez slobodnih dana i ostalih normalnih uvjeta. Slobodna

eksploatacija radnika hotel izrabljivanje Jasminka Lemo konobar sezonac sezonski poslovi ugostiteljstvo

Delati, samo delati

Novo radno vrijeme zagrebačkih kafića – do 2 sata ujutro

Zastupnici zagrebačke Gradske skupštine prihvatili su odluku o izmijenjenom radnom vremenu objekata u kojima se pružaju ugostiteljske usluge. Odredbe za radno vrijeme terasa identične su radnom vremenu ugostiteljskih objekata u turističkoj zoni – do dva sata ujutro. Prije su mogli raditi do 24 sata. Rad ugostiteljskih objekata u nenaseljenim područjima, 500 metara od naseljenih područja, je od 0 do 24 sata. Index

ugostiteljstvo

Relativno povoljni