14.04.2021. (20:30)
Bye bye špek
Tržište umjetnog mesa vrijedit će 290 milijardi dolara
Ugledna američka konzultantska tvrtka Boston Consulting Group u novoj studiji tvrdi da će Europa i Sjeverna Amerika najkasnije 2035., a možda već i 2025., dosegnuti vrhunac proizvodnje mesa. Nakon toga će potrošnja uobičajenih mesnih, mliječnih, ribljih i proizvoda od jaja nepovratno padati. Predviđa se da će do 2035. zamjenski proizvodi na bazi biljaka i mikroorganizama, poput tofua, kao i meso uzgojeno od životinjskih matičnih stanica zauzeti 11 posto globalnog tržišta proteina. Tržišni udio mogao bi iznositi čitavih 22 posto ukoliko se ubrza razvoj tehnologije. Proizvodnja “alternativnih proteina” bit će i dobar biznis, čija će globalna vrijednost 2035. iznositi 290 milijardi dolara. Novosti…