Stara je to kuharska priča. Grah treba prije kuhanja ostaviti preko noći u vodi, potom vodu baciti, pa ga potom kuhati nekoliko minuta, a zatim prvu vodu baciti. Razlog tome je – kažu iskusne kuharice – da od prve, hladne vode grah nabubri, pa se lakše skuha, a od druge, tople vode izgubi otapanjem „nešto“ iz sebe što izazva nadimanje. U tome ima, dakako, istine, no ima i jedne druge. Grah moramo namakati prije svega zbog fitinske kiseline. Ona dobro izvlači olovo iz kostiju, ali je samo uvodi u krv gdje tek može napraviti štetu. Fitinska kiselina snižava razinu glukoze u krvi i smanjuje pojavu karijesa, a usto je antioksidans, što znači da sprječava nastanak raka debelog crijeva. No unatoč poželjnim djelovanjima, činjenica da snižava nutritivnu vrijednost hrane, fitinska se kiselina smatra antinutrijentom. Stoga je treba izbjegavati – i namakati grah 18 do 24 sata prije kuhanja, tvrdi kemičar u kući, Nenad Raos za Bug.
Nikakvih negativnosti na YouTube kanalu Pasta Grannies nema, samo simpatične talijanske bakice koje spremaju tjesteninu po domaćoj recepturi.
Satirički The Onion na svom se YouTube kanalu šali na račun popularnih savjeta za kuhanje kojima internet obiluje. U jednom videu ismijavaju navodno brze recepte koji zapravo trebaju mnogo posla, a u drugom videu na uvredljiv način prezentiraju kako napraviti omlet. Metafilter
You Suck At Cooking je zabavan YouTube kanal čiji vlasnik, pogađate, ne kuha baš najbolje. No momak se zato snalazi na razne načine, bude baš smiješan i simpatičan, a u svoje video recepte ubacuje i svakakve “specijalne efekte”. Evo kako je pekao pitu od tikve – video. Riječ je zapravo o savršenom paketu komedije i praktičnosti.
21 recept protiv prehlade
Video: recept za humus
Što kuhaju kuhari kad su lijeni
Jela od prekuhane tjestenine, riže ili upropaštenog umaka
Video: Recept za humus